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Pain Tex - Mex Recette proposée par : Club Paneo
La saveur du poivron est relevée par des notes épicées. La mie légèrement serrée et dorée par le maïs conviendra à la réalisation de toasts et sandwichs. Temps de préparation : 3H30 Temps de cuisson :

Le temps de cuisson vous est donné à titre indicatif et dépend du type de matériel utilisé et du type de produit à cuire (quantité et volume).

20 min Temps de repos : 190 min
Budget :
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Ingrédients

  • 500 gFarine (T 55)
  • 20 gMélange d'épices mexicain
  • 60 gSemoule de maïs
  • 12 gSel
  • 140 gFarine complète
  • 10 mlLait
  • 450 mlEau
  • 9 gPoivron
  • 140 gFarine de seigle
  • 9 gLevure sèche
Mon astuce
Machine Main
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Préparation :

1 - Dans un récipient, mélangez les farines, la semoule de maïs et le sel.
2 - Délayez la levure dans l'eau et le lait et versez le tout dans le récipient.
3 - Mélangez à la spatule pendant 2 minutes puis ajoutez les poivrons coupés en dés et le mélange d'épices mexicain. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
4 - Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez-la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré.
5 - Reprenez la boule, divisez-la en parts égales de 500g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez de petits pains longs, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert.
6 - Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 220°C, laissez cuire 20 minutes.

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