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Baguettes campagnardes Recette proposée par : Club Paneo
Une pointe de seigle suffit pour donner des accents rustiques à cette baguette traditionnelle. Temps de préparation : 2H03 Temps de cuisson :

Le temps de cuisson vous est donné à titre indicatif et dépend du type de matériel utilisé et du type de produit à cuire (quantité et volume).

Budget :
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Ingrédients

  • 280 gFarine (T 55)
  • 53 gFarine de seigle (T 170)
  • 12 gLevure fraîche
  • 7 gSel
  • 5 gSucre
  • 253 mlEau
  • 17 gLevure fraîche en cube
  • 4 gLevure sèche
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Machine
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Préparation :

1 - Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sucre et sel.
2 - Ajoutez ensuite les deux farines et la levure liquide Paneo®.
3 - Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 9 et appuyez sur le bouton « marche-arrêt ».
4 - Au premier bip sonore, ouvrez la machine et sortez la pâte. Divisez-la en 4 parts égales, que vous façonnerez en baguettes avant de les rouler dans la farine. Déposez-les sur le support de cuisson "spécial baguette" et incisez sur la longueur.
5 - Placez le support "spécial baguette" dans la machine à pain et appuyez de nouveau sur "marche arrêt".

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