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Kugelhopf Recette proposée par : Club Paneo
Voyage au coeur de l'Alsace avec cette spécialité régionale : une sorte de brioche très aérienne agrémentée d'un mélange d'amandes et de raisins marinés. Authenticité garantie ! Temps de préparation : 3H50 Temps de cuisson :

Le temps de cuisson vous est donné à titre indicatif et dépend du type de matériel utilisé et du type de produit à cuire (quantité et volume).

Budget :
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Ingrédients

  • 210 gBeurre
  • 530 gFarine (T 55)
  • 3 Œuf
  • 150 gRaisins secs
  • 50 gAmandes
  • 6 gSel
  • 90 gSucre
  • 120 mlLait
  • 11 gLevure sèche
Mon astuce
Machine
Quelle quantité?
Quelle levure?

Préparation :

1 - Faites mariner les raisins secs dans de l'eau ou de l'alcool blanc.
2 - Choisissez le poids du pain souhaité.
3 - Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, oeufs, beurre ramolli, sel et sucre.
4 - Ajoutez ensuite la farine de blé et la levure.
5 - Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme, le poids de la brioche et la couleur de croûte désirée. Appuyez sur « marche-arrêt ».
6 - Au bip ingrédients ajoutez les amandes entières et les raisins marinés.
7 - À la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le pain.

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